Špenátovo-dýňová polévka

1./ Dýně opláchnu, rozpůlím, vydlabu semínka i s vlásky, rozkrájím na větší kostky a v široké a hluboké pánvi je na nejvyšším stupni na olivovém oleji opeču. Ke konci osolím. Každé 3 minuty dýni promíchávám, jakmile začne být taková „rozpadající se”, proces ukončím a odložím bokem, zabere to zhruba 25 minut.

2./ Cibuli nakrájím nadrobno, česnek na plátky, bazalku a špenát nechám tak jak je. Ohřeji vývar.

3./ Ve velkém hrnci se širokým dnem nechám spolu s máslem zesklovatět cibulku.
Kdo chce, může si přikrájet na jemno nakrájený kousek špeku. 

4./ Přidám plátky česneku, po minutě koření tandori a promíchám.
Koření je lehounce pikantní, pálivé. Kdo se bojí, může použít kari. Já jsem to pálivé téměř necítila. Ale je fakt, že mám pálivé ráda, jen tak mě něco nerozhodí.

 5./ Hned na to přijdou na řadu čerstvé lísky bazalky a špenátu. Bude to hora, která ale za chvilku povolí. Kdo má moji poslední kuchařku, tak už tento proces zná. Ztlumím o stupeň oheň a jakmile je špenátu půlka, přiliji horký hovězí (zeleninový) vývar. Můžete dát vývaru půl na půl s vodou, nemáte-li ho dost.
Poznámka pro prvňáčky, pro ty co se s SCDéčkem teprve seznamují. Na SCDéčku vaříme bez chemie, s čistými a čerstvými surovinami, takže na takové ty kostečky, kapsličky, ze kterých se každému časem na zádech udělá hrb, navždy zapomeňte.

6./ Na závěr přihodím opečenou dýni a vše dohromady asi 10 minut povařím a odstavím z plotny.

7./ Polévku místy krátce mixnu pro zhoustnutí, ochutnám a dochutím, je-li třeba. Podávám s krutonky z SCD pečiva nebo s plackou. Však už to dobře znáte. V misce zakápnu malou lžičkou dýňového oleje. Můžete ozdobit opraženými dýňovými semínky, ale ne dřív, než budete alespoň půl roku bez příznaků, nezapomeňte.

PS. Nevěděla jsem jak tuhle polévku nazvat. Špenátová s dýní nebo Dýňová se špenátem. Tak jsem udělala kompromis, ale nic lepšího mě nenapadlo 🙂 Ať vám polévka vykouzlí radost nejen na tváři, ale ať vám udělá dobře po těle. Mlsejte a buďte zdrávi, Marky

Informace pod čarou.
Některé nejmenované firmy píší na své výrobky, že jejich bujóny jsou bez přidaných barviv a glutamanu. To je sice pěkné, ale škoda, že nevyjmenují některé další složky, které také zaručeně zdraví neprospívají. Udělala jsem náhodnou kopii jednoho z výrobců bujónů a dané složky jsem začernila. Pojďme na ně. Koncentrovaný hovězí bujón (voda, hovězí extrakt 1,7%), jedlá sůl, Hovězí tuk 5,4%, Kvasničný extrakt, Zelenina (mrkev 1,8%, pórek), Cukr, Aromata (obsahují mléko), Palmový tuk, Zahušťovadla (xanthan, karubin), Karamelový sirup, Petrželová nať 0,4%, Maltodextrin. Mnjamka, že? A všimněte si na závěr, kolik je tam zeleninky. Co dodat, že? Přátelé moji milí, vařte si, zdraví má opravdu velkou hodnotu 🙂