Zelný salát

Tento recept vznikl zejména jako příklad jídla, které je velmi běžné, není na něm nic zvláštního. Nechť nám je inspirací a malým připomenutím, že vůbec existuje, protože já sama na něj dost zapomínám. Když ho pak někde vidím a ochutnám, pokaždé si říkám "proč si ho nepřipravím doma, vždyť je tak úžasný!" 🙂
Salát lze samozřejmě různě kombinovat, to je jasná věc. Já vám nabídnu pro příklad jeho nejjednodušší variantu a vy si přidejte to, v čem si vaše srdce a chuťové buňky libují 🙂 Vaření by měla být zábava a ti co vytváří a píší recepty nás tak velmi pěkně inspirují. Barvu zelí nechám na vás, bílé nebo červené, nebo oboje. Já téměř vždy přidávám mrkev. Ne proto, abychom měli doma všichni dobrý zrak, ale kvůli sladkosti. Pokaždé se také řídím tím, jak jídlo vypadá na pohled. Pro mě je to důležité. Prostě jíme i očima. Oči nás ovlivní, ochutnáme nebo necháme bez povšimnutí? Výjimku tvoří situace, kdy hladem nevidíme :)) Všimněte si, jak si malé děti vybírají očima.
Zažila jsem ale i takové situace, kdy pokrm nevypadal příliš vábně, ovšem chuťově překvapil.
Jo, a místo zálivky se dá použít Domácí majonéza - odkaz. A taky 24h SCD jogurt - odkaz .
Těch možností, jak vidíte, je opravdu dost 🙂 A jukněte do galerie, jíst se dá i očima 😉

Jak na to?
1./ Nejdříve připravím zelí ke krájení. Odstraním 2 vrchní listy, rozpůlím, vyříznu košťál a nakrájím ho na tenoučké nudličky. Kdo má kráječ, má i kliku a méně práce. Nakrájené zelí přemístím do větší mísy, kde se bude dát dobře smíchat se zálivkou. Osolím, opepřím.

2./ Nachystám zálivku, kterou připravuji v další misce zvlášť. Pomocí elektrické nebo ruční metle smíchám šťávu z pomerančů, citrónu, oleje a medu. Zálivku přiliji k zelí a promíchám.

Tímto postupem vytvoříme velmi jednoduchou a chuťově úžasnou delikatesu, která se dá konzumovat jako samostatný salát nebo se dá přidávat k různým pokrmům. Stačí ho 1 až 2 velké polévkové lžíce. Myslím teď na to, že syrové zelí může být pro někoho z nás velmi nadýmavé. Ne každé tělo si s ním umí poradit, zvlášť to, které zrovna řeší nějaký ten neduh. Obzvlášť v případě zánětu střev, je nutná opatrnost, protože zelí působí doslova jako kartáč. Na začátku SCD, kdy nám jde o nastartování regenerace střevní stěny, by mohlo zelí tento proces znemožňovat. Z těchto důvodů doporučuji konzumovat salát později, až budou střeva v pořádku. A dopřát si ho ze začátku opatrně, jak jsem psala, po lžících. Velmi podobně je na tom ještě jedna varianta přípravy zelí, velmi kvalitní záležitost, kterou je Pickles - odkaz. Řekla bych, že takhle připravené zelí má značně pozitivní vliv na zdraví, je velmi přínosné pro trávení a udržení zdravé střevní mikroflóry.