Polévka z červené řepy

1./ Řepu opláchnu a uvařím v hrnci ponořenou ve vodní lázni do měkka, potrvá to asi hodinu. Vodu sliji a nechám řepu někde bokem vychladnout. Já řepu vařím většinou den dopředu, nejlépe večer, kdy není časový tlak a není třeba s ničím spěchat. Jakmile řepa vychladne, navléknu si rukavice a slupku odstraním tak, že tlačím prsty, nejlépe palci na slupku směrem dopředu. Slupka pod tlakem krásně povolí, není potřeba škrabky ani nože. Řepu můžete uložit přes noc v lednici.

2./ Cibuli a mrkev zbavím slupky. Cibuli nakrájím na drobno a restuji na oleji ve velkém hrnci na vyšším stupni. (V této chvíli kdo chce může přidat špek či domácí uzené nakrájené na drobno).

3./ Mezitím nakrájím na malé kostečky mrkev a přidám k cibuli, dále restuji.

4./ Opláchnu kapii, nakrájím na větší kostky a přihodím do hrnce. Přidám ještě všechny bylinky, koření, česnek rozkrojený na půlky a pokračuji v restování. Osolím dle chutě.

5./ Připravím si rukavice, řepu zbavím slupky (pokud jsem to neudělala předešlého večera), nakrájím opět na malé kostečky, přidám do hrnce a zaliji ohřátým vývarem (vodou). Nechám vařit do měkka. Bude to trvat nejméně hodinu, takže právě teď máte čas pro sebe 😉 Čím menší kostečky řepy nakrájíte, tím rychleji bude polévka uvařená. Proto také hodně lidí řepu strouhá nebo dokonce mixuje, což je v pořádku pokud vaříte krém z červené řepy. Tato polévka je spíše borčš, mixér tedy schováme na jindy 🙂
Polévku ochutnám, dochutím je-li třeba a vytáhnu česnek.

6./ Kdo chce, kdo může, přidá při servírování do každého talířku lžičku tvarohu připraveného podle SCD. Můžete ho nechat i v misce bokem. Nechte hosta nejdříve ochutnat a vybrat. Někomu polévka může zachutnat daleko víc bez tvarohu, někdo tvaroh ještě nemůže. I když, díky tvarohu dojde k určitému zjemnění a polévka nádherně zrůžoví! 🙂 Dopřát si ji můžete s nějakým pečivem podle SCD a že máme z čeho vybírat.

Dobrou chuť a fialovou pusu vám přeje Marky,
mlsejte a buďte zdrávi!