Panna Cotta dezert pro SCD

Vyberte si pro sebe verzi, která se vám líbí, nám chutnali obě. Možná bych doporučila pro začátek vyzkoušet verzi z jogurtu, u ní nebude třeba čekat, než se jogurt přes noc vykape. Stačilo by mu dát alespoň 6 hodin a nebo mu dopomoci tak, že ho v plátýnku trošku zmáčknete, ale ne moc, jinak to půjde i s jogurtem ven. Je to na vás, jako vždy 😉

Obě verze se připravují stejně, odlišují se pouze váhou ingrediencí.
Jogurt nebo tvaroh je třeba připravit předem, tak s tím počítejte. Pokud budete chtít dezert na sobotu, začněte ve čtvrtek s fermentací. Já vím, že to už všichni znáte, jen to chci připomenout. A teď už to bude jednoduché.
Postup je pro obě verze.

1./ Dám předem vařit vodu (asi 1/2 litru) na přípravu želatiny.

2./ Do větší skleněné mísy dám jogurt (tvaroh) a metlí ho promíchám tak, aby v něm nebyly žádné hrudky. V případě tvarohu není třeba míchat.

3./ Přidám med a opět metlí promíchám (jogurt i tvaroh).

4./ Kdo by chtěl povýšit a zažít dokonalost nebeskou, může přidat čerstvou vanilku z jednoho lusku (lusk rozříznout ostrým nožem podél, rozpůlit a příborovým nožem semínka vyškrábnout ven), kterou vmíchá do jogurtu (tvarohu) právě v tuto chvíli .

5./ Na váze odměřím požadované množství horké vody, naliji do menší nádobky, přidám požadované množství želatiny, řádně rozmíchám až zmiznou všechny hrudky. Nějakou dobu to potrvá, vydržte.

6./ Jakmile mám hotovo, želatinu vmíchám ihned do jogurtu (tvarohu) a promíchám ještě jednou metlí. Nalévám do nádobek, které dám ztuhnout (na několik hodin, i přes noc) do lednice.
Nádobky? Můžete použít menší misečky z keramiky nebo ze skla. Dá se použít i silikon, ten jsem ale nezkoušela.

7./ A nakonec zbývá ztuhlou želatinovou směs vyklopit a krásně nazdobit.
Z umělohmotné nádoby jde želatina vyklepnout velmi snadno, jen ji zboku podeberu nožem, klepnu o dno a je venku, tedy na talířku, na kterém budu servírovat. V případě keramiky či skla je dobré použít horkou vodní lázeň. Misku se želatinou ponoříme do vetší misky s horkou vodou. Ovšem jen na krátkou chvíli, jinak se vám začne dezert rozpouštět. Pak už to půjde snadno. Podeberete nožem od stěn a je to.  Mě se nejlépe osvedčila metoda, kdy keramickou misečku objedu uvnitř okolo stěn tenkým nožem a pak několikrát ze stran do ní klepnu dlaní. Chvilku to trvá, dělám to, dokud nevypadne. Kdo se nechce zdržovat s vyklápěním, může nalít želatinu třeba do čirého skla a zdobit po ztuhnutí přímo v něm. Při zdobení se můžete vyřádit dle chutě. Zdobit můžete ovocem, které máte rádi, čerstvým nebo i doma zavařeným, můžete přidat lístky máty, můžete posypat skořicí, pokud jste nepoužili vanilku a ozdobit nebo dosladit můžete datlovým sirupem či medem. Výsledné množství vyjde asi pro 6 mlsajících. Ta tvarohová verze (tu jsem krájela na plátky, aby byla změna) mi vyšla pro 4 - 5 přátel.

Krásné léto, mlsejte a buďte zdrávi!
Těším se na vaše ovace, nadšení, úsměvy, potlesky, ohňostroje v komentářích, prostě mi napište, jak se vám dařilo 🙂
Marky