Opečený gratinovaný květák s rajčátky a bylinkami

Tak přátelé, myslím, že těm, co květák doposud nešel tak nějak „pod nos“ jak se říká, tak po této dobrotě změní názor a do květáku se naprosto bláznivě zamiluje :))) Stačí správně použít koření a budete se olizovat za ušima. Radek se s úsměvem rozplýval a poznamenal: „Kdyby tak lidi věděli, že se dá uzdravit pomocí takových dobrot“. A já jen dodala, „ale oni už ví a je to moc dobře :)“

Ingredience

květák – 1 velká hlava
cibule – 2 střední
cherry rajčata (střední) – 10 kusů
olivový olej na vaření/kokosový na vaření – k pečení i k restování
tymián mateřídouška čerstvý – 1 hrst
skořice – 1 lžička
pomerančové kari – 1 lžička
česnek – 4 stroužky
med – 1 lžička
sůl, pepř – dle chuti
vejce – 3
tvrdý, dlouhozrající sýr – 150 – 200 g

Postup

1./ Nejdříve připravím květák. Opláchnu ho, nakrájím na růžičky, které ještě překrojím. Předehřeji troubu, do pečící misky vložím pečící papír, na něj položím připravený květák rozkrojenou stranou dolů, osolím, opepřím, zakápnu asi 3 lžícemi oleje a dám péct na 30 – 40 minut. Jakmile bude květák dozlatova opečen je hotovo. Během pečení jsem květák 2 x obracela. Se solí jsem nešetřila, solila jsem více než obvykle a stejně jsem si musela na talíři dochutit, ale znáte to, každý to máme jinak, je třeba vyzkoušet.

2./ Mezitím co se květák peče připravím omáčku, rajčatovo-bylinkovou směs.
Cibuli nakrájím na jemno a v pánvi nechám na trošce oleje restovat asi 5 minut, do polozlatova. Na zahrádce si zajistím čerstvou mateřídoušku tymián, úžasnou bylinku, která je jemnější než tymián. Opláchnu ji a pěkně na jemno bylinkovým nožem nakrájím. Pokud je právě zimní období, použiji sušenou. Nemáte-li mateřídoušku ze zahrádky, ani v zásobě, použijte v klidu tymián, je to v pořádku.
Cibuli osolím, přidám lžičku medu, mateřídoušku, skořici, pomerančové kari a 2 – 3 minutky nechám vzájemně prostoupit. Očistím česnek, nakrájím na plátky a přidám ke směsi. V této chvíli je čas rychle nakrájet na čtvrtky rajčátka a šup s nimi do pánve, žádné zdržování. Pak už restuji tak dlouho, dokud rajčátka nepovolí, nezměknou a neodpaří se šťáva. Odhaduji to na 10 – 12 minut. Na závěr ještě ochutnám, a protože jsem s pomerančovým kari a se skořicí šetřila, tak ještě přidávám a dochucuji. Nebojte se koření, nešetřete, protože spojením kari-skořice-tymián vzniká zvláštní a delikátní chuť.

3./ Jakmile je směs hotová, vmíchám do ní opečené kousky květáku a přendám do připravené pečící nádoby. V misce vyšlehám vejce, osolím, opepřím a naliji na směs. Na závěr zasypu nastrouhaným dlouhozrajícím sýrem a dám zapéct na 15 minut do předem vyhřáté trouby. Ve chvíli kdy začne sýr na povrchu zlátnout je hotovo.
Zapečený květák vyjmu z trouby ven a nechám před podáváním trochu zchladnout.

P.S. Pomerančové kari obsahuje pomerančovou kůru, kurkumu, česnek, šalvěj, drcený kmín, pepř mletý, koriandr mletý, hořčici a další.