Která fazole či čočka je vhodná a která vhodná není, jsme řešili na jednom z našich webinářů. Padla i prosba, zda bychom nenapsali nějaký článek, abychom měli v luštěninách konečně jasno. Dobrá, pojďme se na ně spolu podívat.
Držela jsem se v zásadě Elaine Gottschall a pak jsem údaje upravovala podle toho co se změnilo nebo co se objevilo nového. A pozor, platí VŽDY zásada přípravy podle Elaine – sušené luštěniny (čočka i fazole) musí být namočené až 12 hodin, slitou vodu nepoužívat, nejlépe průběžně během namáčení proplachovat, vodu vylít a napustit čistou.

Luštěniny vhodné:
-jedná se o velmi pokročilé jídlo, které je vhodné zavést ve chvíli, jestliže jste alespoň 6 měsíců bez problému
-výjimku tvoří čočka oranžová (červená), tu můžete otestovat dříve, u hnědé (klasické) buďte opatrnější.

-fazole bílá námořnická – Haricot Navy (phaseolus vulgaris)
-fazole měsíční – LIMA (phaseolus lunatus)
-fazole ledvinová – Kidney (phaseolus vulgaris)
-fazole rudá – Red (phaseolus vulgaris)
-fazole černá ledvina (phaseolus vulgaris – vigna mungo)


-čočka oranžová (červená)
-čočka žlutá
-čočka velkozrnná, hnědozelená
-čočka zelená – Le Puy
-čočka černá Beluga

 

Luštěniny nevhodné:
-vyjmenované fazole jsou nevhodné proto, že obsahují polysacharid amylopektin. Amylóza je v pořádku.

-adzuki (vigna angularis)
-mungo  (vigna radiata)
-canneliny – fazol obecný (phaseolus vulgaris)
černé oko (vigna unguiculata)
křepelčí  (phaseolus vulgaris)
-arašídy (arachis hypogaea), Elaine je doporučuje, ale…
…my je s Radkem nedoporučujeme a varujeme před nimi po vlastních zkušenostech, neboť obsahují příliš mnoho potenciálně nebezpečných látek, které mohou ohrozit průběh uzdravování a poškodit játra. Radek, jak už jsme se zmiňovali, si díky arašídům způsobil druhý relaps. Aby arašídy vypadaly tak krásně leskle, potahují je vrstvou škrobu, což je pro nás dalším důvod proč je nechat ležet v krámě v regálu.

Fotografie luštěnin jsme si vypůjčili z internetu. Jsou staženy z e-shopů: Country life, Druid, Essa a Zdraví z přírody.

LÍBÍ SE VÁM CO DĚLÁME?
KLIKNĚTE ZDE A PODPOŘTE NÁS
CHCI PODPOŘIT
JEDNORÁZOVĚ
CHCI PODPOŘIT
MĚSÍČNĚ
300 200 100 500 1000 300 200 100 500 1000 DĚKUJEME ZA VAŠI PODPORU!
MLSEJTE S NÁMI A BUĎTE ZDRÁVI :-)
cdn_helper cdn_helper cdn_helper cdn_helper cdn_helper cdn_helper

Všechna práva vyhrazena. Žádná fotografie, text, ani část textu tohoto příspěvku nesmí být kopírována nebo komerčně využívána bez písemného souhlasu administrátorů Marky SCD recepty