Hráškové placky

1./ Jako první připravím omáčku z odkapaného 24h SCD jogurtu.
Jogurt je třeba fermentovat den předem a nechat dobře odkapat, po dobu nejméně 6 hodin. Získám tím krásně měkký tvaroh.

2./ Tvaroh vyšlehám s ostatními ingrediencemi ze seznamu. Je třeba omáčku ochutit intenzivněji neboť placky z hrášku jsou neutrální chutě. Je to právě omáčka, díky které budou placky dokonalé. Omáčku umístím po čas přípravy a smažení placek do lednice.

3./ Mražený hrášek zaliji horkou vodou a nechám změknout. Vodu nechám odkapat a hrášek nasypu do mixovací nádoby.

4./ K němu pak přidám vejce, sůl, pepř, česnekovou pastu, kmín, olej a vodu, a rozmixuji v jemnou kaši.

5./ Kaši pomocí stěrky přemístím do skleněné mísy, opatrně metlí vmíchám banánovou mouku a připravím hutnější těsto.
V SCD kuchyni používám banánovou mouku pouze ze zralých žlutých banánů (plantejny jsou NEvhodné), ovšem neutrální chutě. Je jak na slané, tak na sladké pečení. Existuje také mouka sladká, kterou zatím moc nepoužívám, pracuje se s ní jinak a i výsledky jsou jiné. Dejte tedy pozor na výběr.

6./ Pomocí polévkové lžíce vytvářím na suché rozpálené pánvi, stupeň č.6 z 9, krouživým pohybem placky. Jedině tak se těsto nezačne připalovat a dá se s ním pěkně pracovat. Placky mají v průměru 7 - 8 cm.
Používám pánev s nepřilnavým povrchem.

Teplé placky servíruji s vychlazenou bazalkovou omáčkou.
Mlsejme a buďme zdrávi. Užijme si velikonoční čas v tom pravém tradičním duchu, v poklidu. Pomáhejme si navzájem. Udělejme si výlet a schovejme se v přírodě. Dopřejme si pravidelné dýchání a uvolnění. Jen tak pozorujme, co všechno se děje. My, uvnitř sebe a přitom i tam venku. Protože v přírodě se právě teď dějí zázraky, zázraky zrození. Být přitom, každý den, je pro nás dar. Je třeba se umět dívat nejen očima, víte co myslím?

Mějte se moc pěkně,
Marky