3 x Vánoční rohlíčky
    Tisk

    3 x Vánoční rohlíčky

    By 6.12.2020

    PŘEPIS VIDEA ZDE
    Přepis a ještě něco navíc.
    Ahoj tady je Marky. Vítám vás u nás doma v kuchyni. Co pro vás dneska mám? Samozřejmě recept na Vánoce. A co jsem pro vás připravila? Speciální recept ve 3 variantách, protože jste si o něj psali. Chtěli jste nějaké cukroví, které by neobsahovalo banánovou mouku, protože jak všichni víme, teď v listopadu 2020 je o ni nouze. Ale my si vždycky vystačíme, protože ještě máme co? Oříšky! A protože se s ořechy pracuje trošku jinak, ořechy neumí spojovat jako klasická mouka s lepkem, a my klasickou mouku nepoužíváme, tak si vezmu na pomoc mouku kokosovou. Budeme kombinovat oříšky pekanové, kešu spolu s kokosovou moukou. Jste připraveni? Jdeme na to? Pojďme…
    Důležitou surovinou, která ovlivní výsledné množství kokosové mouky a která pomůže těsto spojit dohromady, jsou vejce. V receptu uvádím váhu vajec 220 g, ovšem dnes při natáčení mám k dispozici vejce o hmotnosti 213. Něco málo mi chybí a bude třeba improvizovat. To je důvod, proč jsem se rozhodla recept natočit. Když zpracování těsta uvidíte na vlastní oči, lépe si pak s váhovými rozdíly poradíte. Vajíčka by měla být 4. Přidám olej, med od místních včeliček, který jsem předem krátce rozpustila. Špetku soli a sodu. S ní se moc nemažu, přidávám od oka, pro melancholiky je to 1/4 čajové lžičky 😉 Přidám pekanové ořechy, mouku z pekanů mlít nemusíte. Do receptu jsem použila úplně čerstvé ořechy, před pár dny nám je dovezli ze Světa plodů. Občas na ně chodím do spíže a ze 2 ze 4 si dám do pusy. Mnjam, hezky křupou a voní.

    Aby jste lépe viděli jak se dané suroviny při zpracování těsta chovají, použila jsem výjimečně skleněnou mísu, ve které většinou připravuji saláty nebo pomazánky. Sama, při svém domácím pečení těsto zpracovávám v mé oblíbené modré umělohmotné nádobě, která je pro mixování ponorným mixérem nejvhodnější, jak šířkou, tak výškou a tvarem. Teď přichází na řadu kokosová mouka. Když jí dám přesně podle svého receptu a zamíchám, sami vidíte, že mi nestačí a musím přidat. Celou dobu mi vrtá v hlavě, jak je to možné? Nevadí. Podstatné a důležité je, abyste viděli jak má těsto v konečné fázi vypadat a sami budete umět těsto doladit. Stejně budete moci pracovat i v dalších receptech na rohlíčky, z kešu ořechů a z kokosové mouky.

    Večer po natáčení mi došlo, co se stalo, proč množství mouky v receptu nesedělo. Nakonec jsem tomu moc ráda, protože máte možnost vidět, že se nic neděje, že se nic nezkazilo a že množství se dá lehce upravovat. Došlo mi, že kvůli natáčení jsem otevřela nový balíček s kokosovou moukou. Od stejné firmy, stejné šarže, zakoupenou ve stejný čas. Po otevření se mi mouka zdála trošku vlhčí a o něco tmavší, nepřišlo mi to nijak zvláštní, důležité to ale bylo. Je dobré s touto rozdílností počítat, protože pečení díky těmto rozdílům nikdy nebude přesné. A tady už se těsto pěkně spojuje, je naprosto dokonalé pro mé dnešní pečení. Není třeba dávat ho do lednice, mohu pokračovat dál. Abych dostala těsto do rohlíčkové formy, použila jsem výjimečně rukavice, a to díky mému setkání se zubatým nožem. Ukrojila jsem si totiž kus prstu, takže to nešlo jinak než s latexem. Díky tomu nebylo třeba formu vysypávat nebo nořit prsty do mouky, latex to zařídil sám. Stačí vzít kousek těsta a vtlačit do formičky,  jde to lehce. Latexové rukavice jsou určeny na jedno použití, což není ale vůbec šetrné k přírodě. Já je doma mám a používám pouze výjimečně. Moje situace si to vyžádala jinak bychom natáčení museli odložit. Zkušenost je taková, že pokud se neprotrhnou, není třeba je hned vyhazovat, dají se použít na další domácí práce 🙂 Kdo nechce použít latex, může si vypomoci moukou.
    Všechny druhy rohlíčků jsem vylepšila náplněmi, ať se nám hezky mlsá a máme větší rozmanitost pro uzdravování. Počkejte až ochutnáte, jsem si jistá, že nikdo z vašich blízkých či známých nepozná, že právě mlsá „zdravě“. Jako, nesmíte říkat, že jsou to vanilkové rohlíčky, to je jasné. Naše recepty a konkrétně tento neslouží jako náhrada za vanilkové rohlíčky. Nikdy tak nebudou chutnat, jsou to rohlíčky jiné, nový druh cukroví. Náplně jsem vám vypsala dole v postupu.

    Kokosové rohlíčky jsem naplnila balzamikovo-rybízovou marmeládou, kešu rohlíčky dostaly datlové máslo a pekanové jsem naplnila povidly. Můžete použít kešu máslo s medem, nebo máslo a med, podle možností. Všechny náplně jsou skvělé! 🙂
    Mimochodem, díky kámošce Alče z Brna jsem si uvědomila, že pokud budete mít chuť a čas upéct si plněné „ořechy“ ve kterých je použita banánová mouka a vy ji zrovna nemáte, můžete použít těsto na pekanové nebo kešu rohlíčky, mám to odzkoušeno!

    „Moji milí, pečte, hrajte si, mlsejte a buďte zdrávi. A nezapomeňte to všechno dělat s láskou a v klidu, protože pohoda uvnitř vás uzdravuje, ze všeho nejlépe a nejrychleji“. Vaše Marky

    Ingredience

    Postup

    Postup vynechávám neboť to nejdůležitější uvidíte a uslyšíte ve videu. Komentář, mluvené slovo jsem napsala pod čarou jako vždy, dnes hlavně pro naše neslyšící přátele 🙂 Připsala jsem tam pár vět, které ve videu nezazněly, takže kdo rád čte, může si počíst, ale jen trošku, zas tolik toho není, skutečně 😉
    Jak jsem psala, nejde o postup, který vám k receptu vždy píšu, je to komentář toho co se ve videu odehrává 🙂 Ingredience a jejich množství najdete pod videem. A ostatní bude následovat zde.

    Náplně k rohlíčkům.
    1./ Recept na "povidla" netřeba vypisovat, recept sice lze dohledat v mé kuchařce, ale pokud je nemáte hotová z pozdního léta, stejně se nedá nic dělat. Vlastně jakoukoli marmeládu, i tu hustou balzamikovou z rybízu, je třeba mít předem připravenou, v obchodě ani ve zdravé výživě bez cukrů a nevhodných látek koupit nelze. Nebo? 🙂

    2./ Máslo z ořechů vytvoříte snadno. Buď si sami máslo připravíte (recept najdete kdekoli na netu a zapotřebí bude super výkonný mixér), a nebo si máslo z ořechů zakoupíte. Dají se pořídit másla i za velmi dobrou cenu, třeba ve zdravých výživách. No a pak do másla přidáte medík. Kolik? Podle svých chutí samozřejmě.

    3./ Ještě je zde možnost náplň z datlového sirupu. Tahle náplň je také velice chutná, stačí rozpustit máslo, nechat ho v lednici chvilku ztuhnout a smíchat se sirupem. Kolik? Záleží na vás, přidávejte postupně, až pro vás bude chuťově dostatečně sladké.

    4./ Na závěr mám ještě jeden tip na plnění rohlíčků. Všichni jej znáte z klasického pečení, je to máslo a med. Rozpustíte máslo, necháte trošku ztuhnout a vmícháte med. Můžete přidat skořici nebo vanilku z lusku. Pro plnění bych nechala máslo s medem více ztuhlé, aby se rohlíčky od sebe nerozjížděly. Vždy je dobré, aby vámi vybrané plnění - povidla, marmeláda, másla, atd., nebylo příliš měkké.

    Poznámky a doplnění k receptu:
    1./ Vanilkové aroma je třeba použít bez přidaného cukru a dalších nevhodných látek pro SCD, našla jsem od Dr. Oetker. Není to dokonale přírodní záležitost, ale použít se dá.
    2./ Všechny druhy rohlíčků peču na 130 °C, jen časy se liší, je to od 25 - 35 minut, hlídejte si teplotu a svůj čas podle sebe.
    3./ Jako první jsem zkoušela rohlíčky pouze z kokosové mouky, ale rohlíčky byly hodně suché a nešly do krku. Zastavily se v něm a bylo nutno je zapít, aby nedošlo k neštěstí :))))) Proto jsem se rozhodla je naplnit. A nakonec jsem to udělala i s ostatními. Stojí to za to, plněné rohlíčky jsou fakt lepší, bez náplně bych je už nedělala. Je to jako když upečete linecké a neslepíte marmeládou 🙂
    4./ Cukroví uchovávejte nejlépe v suchu. Do krabičky přidejte ubrousky, přeci jen pracujeme s ořechy. Kdo už pekl linecké ví, že cukroví z ořechů má tendenci vlhnout a lepit.
    5./ A všimli jste si, že máme nakonec 4 druhy rohlíčků? No přece z předloňska z banánové mouky! Takže, kdo má banánovku, může si připravit i tyhle. Jen buďte opatrní při zpracování těsta, ta sladká mouka se chová jinak než neutrální z Expres menu.
    6./ Asi se budete ptát na přibližné množství rohlíčků. Ano, je to kolem 70 kusů z jedné dávky. Pokud rohlíčky spojíte, a já věřím, že ano, budete mít zhruba 30 kusů. Nebojte se o mou matematiku, počítat umím. Ale věřte mi, že budete ochutnávat hned jak upečete, a pak budete ochutnávat ještě jednou, ve chvíli, kdy je budete slepovat krémem 😀
    _________________________________________

    Moje osobní PS, schválně, kdo dočetl až do konce? 🙂
    Užívejte si krásný vánoční čas. ZPOMALTE. Když zpomalíte sebe, ostatní to udělají taky, díky vám. Vánoční čas je hlavně o zpomalení, zklidnění, obrácení se do sebe, to nejsou jen fráze, vy to víte. Všechno co děláte a "musíte" dělat, omezte na nejnutnější. Proberte sami v sobě co je z těch nutných věcí opravdu tak nutné a potřebné. Sama na sobě jsem si ověřila, že většina mým nutností jsou zbytečnosti, kterým jsem "JÁ SAMA" dala nálepku "důležité".  A ty nutnosti (které po mě většinou nikdo nechtěl a nechce), mě samotnou ničily, stresovaly, zaměstnávaly a odváděly od mého "skutečného" života. Ještě teď se těch nánosů zbytečností a nepořádků zbavuji. Místo toho balastu udělejte jen to důležité, a to "JEN" znovu vytřiďte na minimum. Raději "dělejte" NIC. Dělat nic je totiž daleko produktivnější než dělat všechno. Když děláte nic (a to minimum), zjistíte co vás ve skutečnosti baví, co je pro vás správné. Zůstane vám opravdu jen to co budete dělat s láskou a v klidu, třeba i to co jste dávno dělat chtěli a neměli čas (ale zase jste dělali ty "nutné a důležité" věci). Bude to probíhat v klidu a v pohodě, přesně v takovém tempu, ve kterém přichází nové myšlenky, nové lásky, nové nápady, nová přátelství, vaše splněné sny, přesně to, co je potřeba k uzdravení.

    Raději než kupovat hromady dárků, péct tunu cukroví, mít dokonale uklizeno a vyzdobeno, obraťte to. Dejte dárek sami sobě - ukliďte v sobě, uvařte si cukroví z těch nejúžasnějších ingrediencí naší existence - z lásky, radosti, pokoje, štěstí, z klidu, veselí a vděčnosti, oblečte své tělo do pohodlnosti a obklopte se opravdovými přáteli v láskyplném prostředí. Tyhle ingredience nemusíte množstevně dodržovat, čím víc tím líp. Řekla bych, že tohle vánoční pečení má obrovské množství  energie, kterou můžete dát sami sobě. Nic to nestojí, stačí si to dovolit. Možná si říkáte, že vás nutím myslet jen sami na sebe. Naopak, tímto uděláte nejvíc nejen pro sebe, ale i pro ostatní, pro ty, které milujete, i pro ty, které třeba vůbec neznáte. Nemusíte to uskutečnit všechno hned, stačí, když začnete, není třeba spěchat.
    Toto moje osobní PS, "písmenkový recept" je dle mého srdce ten jediný a skutečný recept, jak s ním naložíte je ve hvězdách. Mějte se moc krásně, Vaše Marky

    Všechna práva vyhrazena. Žádná fotografie, text, ani část textu tohoto příspěvku nesmí být kopírována nebo komerčně využívána bez písemného souhlasu administrátorů Marky SCD recepty

    fb-share-icon
    Tweet
    fb-share-icon
    Vydal(a) S 38 komenáři